青年部会「課外研修」が開催されました。
2022.11.25
開催日 令和4年11月25日(金)～27日(日)
行 先 沖縄本土復帰50周年 ～沖縄の歴史・文化研修～
出席者 17名
令和4年11月25日(金)より3日間の行程で沖縄県那覇市に「課外研修」に行ってまいりました。
令和2年から続くコロナ禍の影響で2年連続課外研修を実施することが出来ず、3年ぶりの課外研修の実施となりました。
訪問先の企業は創業74年となる「忠孝酒造株式会社」。忠孝酒造様では、泡盛はもとより泡盛を保管、熟成させる甕も自社生産する会社であり、沖縄における泡盛の歴史、文化、保管する甕の重要性等をも教えていただくことが出来ました。
特筆すべきはこの大量生産大量消費の時代に合って甕は全て手作り。一つ一つ職人が轆轤を回し制作していることです。精度の高い甕は叩くと金属音がする。この金属音がしない甕は密度が薄く中の泡盛が蒸発し長期保存ができないとのこと。酒造りだけでなく、保管、熟成の方法にも考慮している事を学びました。
酒造りはその国やその地域の歴史、文化の結晶であり誇るべきものです。
その酒造りを守るべく酒税ついての重要性を学ぶ課外研修となりました。
青年部会 厚生委員長 山田健太郎
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